RICARDO PAUCAR

CHEF EJECUTIVO 

HOTEL ALL INCLUSIVE / PLAN EUROPEO

Mi experiencia, de 20 años en el área de Grandes Estándares de Servicios y Gastronomía, en Corporaciones Hoteleras  de 5 estrellas, Restaurantes de 5 tenedores y transnacionales de Catering en Perú, África, Ecuador, República Dominicana y México, prueba que, durante mi gestión, he logrado el desarrollo e implementación de estándares, Costos del área y organización de colaboradores. Cuento con experiencia de hasta 20 mil raciones diarias, en Perú, Ecuador y República Dominicana y poseo la capacidad de liderazgo, habilidad para la toma decisiones y tratar con el público. Finalmente, las consecuencias de mi ejercicio profesional tienen como resultado la baja del costo, de 3% a 9%, lo que se traduce como un ahorro para la empresa de aproximadamente U$D 200 a 1 millón de dólares en el presupuesto anual, mi dominio de office y algunos software hotelero que hace posible mi gestión

MAUSSI SEBESS Escuela de Chef, Buenos Aires - ARGENTINA   

Título: Oficial de Cocina 2008